也许没有人会料到， 2020年会具有如此惨痛的开端。似曾相识的疫情不但再次重演，而且造成了更加惨痛的损失。

种种证据表明，与2003年的非典疫情一样，这次危机同样源于不合时宜的生活方式，暴露了必须修正的风俗习惯。如果不采取必要的行动，类似的危机还会出现，我们还将承受失去生命、健康、亲人的后果，仍会体验无尽的痛苦、无奈、荒诞。

人不能两次跨进同一条河流，但却可能多次遭受同一苦难。在经历了2003年的SARS危机过后，这次疫情具有教科书式的警醒意味。灾难本身并不是财富，对灾难的反思才是。为了斩断危机之链，我们不能不采取必要的行动。除了禁止野生动物贸易外，就餐方式的变革也应提上议事日程。

在21世纪的大多数华人文化圈，合餐依然是一种惯例。当人们聚集在一起时，被分享的不仅是食物，还有口水里病毒和细菌。在表面上其乐融融的氛围中，就餐者沦落为病毒和细菌的载体。根据不完全的统计，半数以上的中国人被幽门螺旋菌感染，胃癌成为一种常见病。世界上半数以上的胃癌患者出现于中国。每年死于胃癌的同胞接近70万人。除此之外，甲肝等流行病的幽灵也四处徘徊。当疫情发生时，餐馆沦落为人们不愿意接近的雷区。

事实上，合餐是一种不合时宜的生活方式，已经被世界上大部分国家所放弃。在世界主流餐饮界，分餐早就是通行的惯例。我们不应该成为主流文化的逆行者，不能再承担越来越惨痛的代价。

有人认为中餐的独特性决定了分餐制不可行，但实际上并非如此。合餐制并非国粹，不属于绵延至今的传统。在唐代以前，分餐制曾占主流地位。现在，新加坡等地的华人也基本上习惯了分餐制。即使在菜谱高度发达的今天，改变中餐的吃法也并非难事：其一，公共宴会可以更多地采取自助餐的形式；其二，饭店可以同时提供公用餐具和私人餐具。

出于以上理由，我们倡议全面推广公共餐具的使用：首先，提供公筷和公勺应该成为饭店营业的前提，相关规定需要升格为法规；其次，在日常的家庭聚餐中，使用公筷乃至分餐都应该成为一种新的规范。

蜕变可能需要时间和耐力，但我们别无他途。

发起人（排名不分先后）

王晓华（深圳大学人文学院教授）

应天齐（深圳大学艺术学院教授，著名艺术家）

王治河（著名旅美学者，生态哲学家）

刘华杰(北京大学哲学系教授)

田松（北京师范大学哲学系教授）

吴岩（南方科技大学教授，科幻小说家）

胡志红（西南交通大学文学院教授）

范藻（四川传媒学院教授）

史红（首都师范大学教授）

周思明（评论家）

远洋（诗人，翻译家）

禾刀（书评家）

楼惠子（作家，现居广东）

董牧孜（作家，《新京报》记者）

程洁（学者，《社会科学报》编辑/记者）

魏沛娜（《深圳商报》记者/编辑）

尹航（山东青年政治学院舞蹈学院教授）

方英（宁波大学教授）

路遥（太原师范学院教授）

江玉琴（深圳大学人文学院教授）

简圣宇（扬州大学教授）

徐大威（辽宁师范大学文学院教授）

黄逸民（淡江大学教授）

任立（广西艺术学院青年教师）

李普文（浙江理工大学艺术学院教授）

刘为民（中国公安大学教授）

周思明（深圳文艺评论家学会顾问，著名评论家）

盖光(山东理工大学文学与新闻传播学院教授)

刘慧姝（华南师范大学文学院教授）

王坤宇（重庆师范大学文学院教授）

刘德兴（《河北师范大学学报》编审，书画家）

汪泉（小说家，编审）

刘宏森（上海《青年学报》主编、教授 ）

吴显奎（科幻科普作家，四川省政协文史委员会主任）

王继恒（西北政法大学副教授）

刘平华（厦门大学哲学系博士研究生）

肖惠萍（江西省吉安市委党校副教授）